La gastronomía de Pasto es una deliciosa fusión andina llena de tradición y sabor. Destacan el cuy asado, las empanadas de añejo, el lapingacho y el famoso helado de paila. Con ingredientes autóctonos como papa, maíz (“choclo”) y granos andinos, cada plato es un viaje a la cultura ancestral pastusa. ¡Sabores únicos que enamoran!
GASTRONOMÍA NARIÑENSE
Cuy
El Cuy Asado, una joya de la gastronomía pastusa, se cocina a la brasa hasta alcanzar una piel dorada y crujiente. Acompañado de papas, maíz y ají, es una experiencia de sabor única y tradicional.
Champús
El Champús es una bebida tradicional refrescante, elaborada con maíz, lulo, piña y especias como canela y clavos de olor. Su sabor dulce y su textura única lo convierten en una delicia perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Un auténtico tesoro de la gastronomía nariñense!
Frito Pastuso
El Frito Pastuso es un plato tradicional de cerdo frito, acompañado de papas, mote y ají, con un sabor auténtico y crujiente irresistible.
Hervidos
Los Hervidos son bebidas calientes y aromáticas que combinan frutas tropicales como mora, lulo o maracuyá con aguardiente, panela y especias. Perfectos para disfrutar en el clima frío de Pasto y sus alrededores, estos cócteles tradicionales son ideales para compartir y entrar en calor con un toque dulce y frutal.
Empanadas de Añejo
Las empanadas de añejo son un platillo tradicional de Nariño, Colombia, hechas con masa de maíz fermentado y rellenas de guiso. Son un legado de la época colonial y un ícono de la gastronomía local.
Lapingachos
Los Lapingachos son tortillas de papa doradas y rellenas de queso, un manjar crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para acompañar con ají.
Quimbolitos
Los Quimbolitos son esponjosos bizcochos de choclo, envueltos en hojas de achira y cocidos al vapor, ofreciendo un dulce y suave bocado tradicional de Pasto.
Envueltos de Queso
Los Envueltos de Queso son una delicia pastusa, hechos con masa de choclo y queso, envueltos en hojas y cocidos al vapor, logrando una textura suave y un sabor irresistible.
Envueltos de Yuca
Los Envueltos de Yuca son un manjar pastuso, hechos con yuca rallada y queso, envueltos en hojas y cocidos al vapor, logrando una textura tierna y un sabor auténtico.
RESTAURANTES DE INTERÉS
Cuyquer
Cuyquer, “tierra del cuy” en Quechua, es un restaurante tradicional de San Juan de Pasto con más de 30 años de experiencia, especializado en comida andina como el cuy y el frito pastuso, ofreciendo un servicio de excelencia.
La Cuyera
En La Cuyera preparamos el cuy más delicioso de Pasto, respetando las tradiciones ancestrales y ofreciendo un sabor único que une familias. Lo servimos con papa al vapor y un exquisito ají de maní para una experiencia gastronómica inolvidable.
Dirección: Cra 40 No.19b-76 barrio Palermo / Cra 30a#13-09 San Ignacio / Genoy a 10 min de Pasto (Sede San Ignacio en el Mapa)
La Paila Gourmet
Desde hace 3 años somos un taller gastronómico pastuso que tiene como objetivo rescatar el oficio del helado artesanal hecho en paila de cobre, donde enaltecemos a la tradición como innovación, y transmitimos el maravilloso valor de los frutos etno-nativos, café especial y tortas ancestrales de la región nariñense.
Dirección: San Ignacio (En el Mapa) / Unicentro / Parque Infantil
ARTIS
La combinación perfecta del Gelato de autor con la tradición Pastusa. Helados raros, ricos y sabores únicos hechos en paila.
Dirección: Cra. 27 #15-24, Pasto, Nariño
La Fiesta de la Empanada
La Fiesta de la Empanada nació en la ciudad de Pasto en 1974, trayendo a cada hogar y paladar lo mejor de la gastronomía nariñense. Desde entonces, ha deleitado con la elaboración de empanadas típicas de añejo, pollo, queso y buñuelos. Con los años, se ha consolidado como una cafetería emblemática y un lugar tradicional de la ciudad.
Dirección: Calle 16 # 23-75 / Carrera 24 # 15-08
Don Alfredo
Don Alfredo es una cafetería y lugar de coworking en Pasto, Colombia, que ofrece café, comida típica de Nariño y espacios para trabajar.
Dirección: Cr. 35A No 18-128
Chancholandia
Chancholandia es una empresa familiar nariñense con más de 20 años en Pasto y actualmente 6 sedes en la ciudad, un lugar con muchos de los sabores típicos de nuestra tierra como: Frito Pastuso, lapingachos, hornado y mucho más.
Dirección: Calle 14 #25-40
La Merced
La Merced es una cadena de restaurantes cuya pasión por la gastronomía tiene una tradición de más de 47 años en la ciudad de Pasto Nariño e Ipiales. ¡Si es hecho en La Merced tiene que ser bueno!
Dirección: La Aurora | Cra 36 #12-14 / Centro | Cra 22 #17-37 / Av Boyacá | Calle 12 #20-45 / Frente Alkosto Centro | Calle 19# 28-54 / Plazoleta C.C Único